Toujours pas de renversement de situation sur le marché des poules de batterie la semaine dernière. Le rythme d’abattage se montrait assez modéré car les réformes étaient limitées. Néanmoins, les abattoirs jugeaient que les disponibilités actuelles correspondaient à leurs besoins. Si la demande de l’industrie et celle de la restauration hors foyer restaient convenables pour cette période de l’année, le frais déclinait. À l’export, le courant d’affaires se montrait régulier, les tarifs de la viande se raffermissaient doucement. Néanmoins l’impact des cas de grippe aviaire en Espagne était à surveiller de près : il est possible que ce pays perde des débouchés et vienne concurrencer la France, au Bénin par exemple. À suivre.
En poule de reproduction, le commerce était jugé régulier et le marché équilibré.
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Œufs calibrés : le dynamisme du commerce s’affirme
Le tonus de la demande française en œufs calibrés s’est affirmé vendredi. Des commandes supplémentaires étaient relevées à la veille de week-end. L’offre, peu évolutive, avait du mal à couvrir tous les besoins et de plus en plus d’opérateurs relevaient des manques de marchandises. La hausse des cours s’est confirmée. Une tendance que l’on retrouvait ce jour en Allemagne.
