L’offre de Wiliam’s se concentre dans les mains de quelques gros opérateurs qui ont la maîtrise du marché et tentent de faire le forcing auprès des centrales d’achats afin d’éviter un dé-référencement trop rapide de cette variété.
Car la palette variétale est désormais bien développée. Outre quelques variétés à potentiel mesuré comme Beurrée Hardy ou Comice, la Conférence est bien en place dans les linéaires et doit faire face à la concurrence croissante de l’offre du Benelux, mais également de celle de la Rochas de la péninsule Ibérique et de l’Abate italienne.
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Si les prix des gros fruits sont tenus (en raison de la faible proportion de gros calibres dans l’offre), ceux des petits sont davantage discutés.
Arrivages à Rungis (S 40) : 498,7 t dont 160,4 t d’import (Semmaris)
