Le GIE Perlim, qui a commercialisé 70 000 t de pommes en 2009 – dont 65 000 t de Golden d’altitude –, dispose de deux unités de conditionnement autonomes, à St-Aulaire et St-Laurent. Ce second site avait bénéficié de 20 millions de francs (3 M€) d’investissements en 2000 pour la construction d’un bâtiment neuf de stockage et l’achat d’une calibreuse avec tri électronique.
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Le site de St-Aulaire rassemble, pour sa part, les bureaux commerciaux et administratifs de Perlim pour ses deux groupements pommes et noix (la seconde activité du GIE), un centre de stockage (50 chambres en atmosphère contrôlée), une salle de conditionnement et de pré-emballage pour les unités consommateurs de pommes, et un laboratoire qualité.
En 2009, “Perlim noix” a bénéficié de 1 M€ de travaux qui ont permis de regrouper, sur St-Aulaire, dans un seul bâtiment neuf, les opérations qui se faisaient auparavant sur deux sites différents. L’outil, désormais équipé d’une nouvelle calibreuse/ peseuse/ensacheuse et d’un robot de palettisation, passe 3 000 t de noix par an, dont 70 % en AOP Périgord.
C’est enfin au tour de la partie “Perlim pomme” de St-Aulaire de bénéficier d’une grande opération d’agrandissement et de réhabilitation de ses locaux, devenus obsolètes et sous-dimensionnés. Les travaux, prévus de longue date, sont en cours. Le bâtiment rénové permettra d’accueillir, dès octobre-novembre, une nouvelle calibreuse Maf Roda, qui sera opérationnelle début 2011. Cette nouvelle unité traitera 25 000 t à 30 000 t de pommes par an. « Il y a dix ans, les travaux sur St-Laurent nous avaient permis de gagner 25 à 30 % de productivité, confie Béatrice Chauffaille, chargée de la communication chez Perlim. Ce nouvel équipement devrait faire de même, faciliter le travail du personnel et alléger les charges de main- d’oeuvre. » Plus de 6 M€ seront investis sur ce site, dont la moitié pour la calibreuse.
