Palmarès du concours de Sainte-Maure-de-Touraine : le valençay d’André Plaza décroche la Chèvre d’or 2026

Le dimanche 7 juin dernier, la 44^e Foire aux fromages et à la gastronomie de Sainte-Maure-de-Touraine (Indre-et-Loire) a réuni des producteurs venus de nombreux bassins caprins pour présenter leurs meilleurs fromages. 

Ouvert à l’ensemble des produits fromagers, avec une place particulière accordée aux AOP caprines, ce concours est jugé par un panel de professionnels issus du monde de la crémerie-fromagerie. Au total, 96 médailles dont 26 en or ont été attribuées dans les catégories caprines.

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Cette année, la plus haute distinction du concours, la Chèvre d’Or Claude Larcher 2026, a été attribuée à André Plaza pour son valençay. Cette récompense distingue un fromage exemplaire tant sur le plan de la qualité gustative que de la maîtrise technique.

Voici la liste des médailles d'or du concours interrégional 2026 de Sainte-Maure-de-Touraine :

Fromage frais en faisselle et en pot avec lactosérum :

• Romain et Cyril Charcellay-Charlot, Gaec La Haute Piltière à Sainte-Maure-de-Touraine (Indre-et-Loire)
• Benoît Limouzin, Gaec Limouzin au Petit-Pressigny (Indre-et-Loire)
• Angélique Marquet, Gaec Marquet Les Fromages d’Angel à Sainte-Maure-de-Touraine (Indre-et-Loire)
• Amandine André-Jouan, EARL du Fay à Chitenay (Loir-et-Cher)

Fromage frais démoulé non salé :

• Angélique Marquet, GAEC Marquet Les Fromages d’Angel à Sainte-Maure-de-Touraine (Indre-et-Loire)

Fromage frais démoulé salé, moins de 5 jours après démoulage :

• Delphine Georgelet, Ferme Georgelet à Villemain (Deux-Sèvres)
• Mélanie Tranchant, L’Instant Caprin à Bournan (Indre-et-Loire)
• Laëtitia et Fabien de l’Hommeau, EARL Ô Cabri Blanc à Manthelan (Indre-et-Loire)

Sainte-Maure-de-Touraine :

• Édouard Boutet, Cloche d’Or à Pont-de-Ruan (Indre-et-Loire)
• Laure Bouchaudy, Fromagerie Hardy à Châtillon-sur-Cher (Loir-et-Cher)
• Romain Julien, Laiterie de Verneuil à Verneuil-sur-Indre (Indre-et-Loire)
• Benoît Limouzin, GAEC Limouzin au Petit-Pressigny (Indre-et-Loire)

Valençay

• Florence Burot, Fromagerie P. Jacquin et Fils à La Vernelle (Indre)

Mothais sur feuille

• Stéphane Moreau, La Ferme du Chant Bois à Marçay (Vienne)

Crottin de chèvre

• Pierre Charles, Le Villageois à Périgné (Deux-Sèvres)

Bûche blanche et cendrée

• Clémence Lacour, Laiterie Terre de Sèvre à Selles-sur-Belle (Deux-Sèvres)
• Coralie Habert, La Chèvre-rie de Théligny à Théligny (Sarthe)

Trèfle du Perche

• Fabrice Ouvrard, SCEA Boucher-Ouvrard à Villiersfaux (Loir-et-Cher)

Autres fromages de chèvre

• Laure Bouchaudy, Fromagerie Hardy à Châtillon-sur-Cher (Loir-et-Cher)
• Caroline Gentils, EARL du Petit Bois d’O à Villedômain (Indre-et-Loire)
• Pascal Gilibert, La Chevrette de Blandine à Montmiral (Drôme)

Pâte pressée non cuite

• Noémie Richard

Spécialités et préparations à partir de lait de chèvre

• Delphine Georgelet, Ferme Georgelet à Villemain (Deux-Sèvres)
• Florence Burot, Fromagerie P. Jacquin et Fils à La Vernelle (Indre)

• Maël Basdevant, Ferme des Aubépins à Sainte-Cécile (Saône-et-Loire)

   

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