L’évolution des prix des œufs français, au 3 février 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Rien ne change sur le marché de l’œuf coquille. D’une part, une relative prudence chez les grossistes, notamment ceux qui travaillent avec les restaurants dont la fréquentation est en recul depuis plusieurs mois. Néanmoins ; les grossistes des zones de montagne sont aux achats, d’autant plus que les vacances de la zone A commencent ce vendredi. Si les demandes des détaillants, des supérettes et des marchés forains sont bien au rendez-vous, plusieurs opérateurs constatent qu’ils s’orientent particulièrement sur des importations, notamment en origine Ukraine. Pour autant, les œufs de code 3 étant peu présents sur le marché, d’autant plus que les centres en cherchent pour répondre aux GMS qui veulent regarnir les rayons, la tension persiste. A noter que tout le monde s’accorde pour dire que les œufs alternatifs sont bien plus difficiles à trouver, notamment le bio.
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