L’arrêté précisant les modalité des nouvelles dénominations des viandes bovines et ovines destinées à être vendues directement au consommateur en libre-service vient de paraître au Journal Officiel du jour. Il précise notamment la description des morceaux répondant aux nouvelles dénominations usuelles que sont par exemple filet *** ou steak *. Le texte entrera en vigueur le 13 décembre 2014.
