Tendance : L’offre s’est accrue en Bretagne (1,6 M têtes), mais aussi dans le Nord et en Allemagne. La fluidité du marché a été préservée, mais aux prix de concessions tarifaires non négigeables (-35 % en gros).
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Perspective : La production bretonne va continuer de monter. Le marché devrait rester demandeur en France, comme à l’export (notamment vers l’Italie, tant que sa production n’aura pas repris).
