La révision du cahier des charges de l’AOP Camembert de Normandie, et donc le maintien de l’utilisation du lait cru, a été approuvée le 4 juin par le Comité national des appellations laitières, agroalimentaires et forestières de l’Inao. Cette révision, approuvée « telle que proposée par les professionnels », porte également sur l’aire géographique, réduite de moitié par rapport à l’aire initiale (1678 communes au lieu de 3234) et sur la mise en œuvre de pratiques « issues du terroir normand » telles que la pratique obligatoire du pâturage pendant 6 mois et la mise à disposition de foin tout le reste de l’année, ainsi que l’augmentation de la part de la race normande dans le production. Ce projet de cahier des charges sera ensuite soumis au Gouvernement pour homologation.
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