Les professionnels du foie gras rendent hommage à Jacques Castaing, qui s’est éteint dans sa 89ème année dans son village de Mant, dans les Landes. Il a notamment fondé en 1986, avec André Bizac, le Comité national interprofessionnel des palmipèdes à foie gras, le Cifog. Durant quinze ans, il a été reconduit à la tête de l’interprofession en qualité de président ou de vice-président. Il a également obtenu la reconnaissance officielle du Foie gras au niveau européen en 1991. Il a été président de la chambre d’Agriculture des Landes durant près de 20 ans, président de la chambre régionale d’Agriculture d’Aquitaine, vice-président de l’Assemblée permanente des chambres d’Agriculture (Apca), président du Conseil économique et social d’Aquitaine et Maire de Mant (Landes) de 1984 à 2008.
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