À la sortie du confinement, les ateliers d’insertion des Paniers de la mer reprennent du métier à Lorient et Penmarc’h (Finistère) avec de nouveaux projets. L’association, qui transforme des produits de la mer, veut créer une entreprise d’insertion professionnelle pour valoriser les coquilles Saint-Jacques et les moules, baptisée Valocoq. Avec la pandémie de Covid-19, le projet a pris du retard, mais l’entreprise d’insertion pourrait voir le jour début 2021 pour un investissement de 300 000 euros. Elle devrait accueillir sept salariés en parcours d’insertion la première année, puis onze.
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