L’industrie du foie gras n’est pas rentrée dans ses frais l’an dernier, dans le contexte de hausse des matières premières, et compte le faire cette année, a averti hier le Cifog (comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras) en conférence de presse. Elle est parvenue à augmenter ses tarifs de 5 % en moyenne en grande distribution l’an dernier, ce qui correspond à la moitié de la revalorisation tarifaire visée. « Pour restaurer les équilibres économiques d’il y a deux ans, il faut encore passer 5 % », a justifié le président du Cifog, Xavier Gaudio. « Le coût de l’aliment sera en 2012 équivalent à celui de 2011 », a-t-il pronostiqué. Marie-Pierre Pé, secrétaire générale, a estimé que l’année 2012 « semble partie sur les mêmes conditions de production », en présentant un re-décollage des prix du maïs, du blé et du soja et de l’indice du coût de l’aliment des canards à foie gras.
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