Le débouché viande de la race Lacaune peut être développé

Il y aurait bien de la place sur le marché de l’agneau pour les produits issus de la filière laitière, notamment dans le cas de la race Lacaune. Tels sont les résultats, rendus publics le 6 mars, de l’analyse commandée par FranceAgriMer au cabinet Blezat et à Abcis (instituts techniques). Cependant, « la principale difficulté reste de faire émerger les projets et de trouver des solutions collectives qui dépassent le stade du constat », soulignent les experts. Derrière cette phrase, se cache la nécessité de mettre en œuvre un vrai plan d’action, investi par les acteurs de la filière, pour développer ce marché de l’agneau français de race Lacaune avec des financements adéquats. Aussi l’étude rappelle-t-elle les dispositifs d’appui à la structuration (fonds Feader) et à l’investissement (fonds Interbev R&D, Crédit d’impôt recherche, aides BPI, etc.). Pour se développer, cette filière viande a besoin de relais de croissance. L’étude s’est donc penchée sur trois débouchés : l’export, « qui implique une stratégie volontariste et non une solution ponctuelle de dégagement », le développement de produits élaborés et le marché de la restauration hors domicile (RHD). Pour l’export, « les potentialités existent mais la concurrence australienne est très efficace », relèvent les experts.

Suite de l'article à lire dans le Réveil Lozère n°1452, du 22 mars 2018, en page 11.