Cotation des agneaux français Le cours français de l’agneau poursuit sa baisse saisonnière

La cotation de l’agneau français a entamé sa baisse saisonnière mais reste très élevée. En semaine 18 (se terminant le 9 mai), elle s’établissait à 7,42 €/kg, en hausse de +0,92 € par rapport à 2020 et de +0,90 € par rapport à 2019. Les abattages français ont ralenti en avril, après avoir été particulièrement actifs au premier trimestre et les importations (à destination du marché français) sont probablement demeurées faibles. Le marché est donc peu encombré, ce qui ralentit la baisse saisonnière de la cotation. Toutefois, depuis la fin du Ramadan le 13 mai, la demande a dû diminuer. La réouverture progressive des restaurants pourrait relancer les ventes fin mai/début juin.