La FAO et l’OCDE ont publié une étude sur les perspectives de consommation mondiale de différentes viandes. Selon celle-ci, les régimes alimentaires vont évoluer vers la consommation de viande rouge dans les dix prochaines années. La production globale de viandes augmenterait de 15% d’ici à 2027. La volaille restera le principal moteur de croissance. Cependant la progression de sa consommation, comme celle de porc, devrait ralentir alors que la consommation de viande bovine et ovine va accélérer.
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