D’ici à janvier 2019, La Fabrique - Cookies va franchir un pas important dans son développement. Elle va ouvrir quatre boutiques supplémentaires portant son parc à neuf boutiques. Trois seront en propre et une en franchise, dans le centre commercial de Carré Sénart. D’une taille de 7 ou 25 m2, ces boutiques ou kiosques ont des objectifs de chiffre d’affaires entre 25 000 et 40 000 euros par mois. Prochaine étape : la province. Née en 2012, La Fabrique s’est récemment dotée d’un laboratoire central de 350 m2 à Clichy (92) et a revu sa charte qualité concernant l’approvisionnement de ses ingrédients.
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