La Chine a triplé sa production de lait en vingt ans, pour atteindre environ 39,2 millions de tonnes en 2022, selon le dernier rapport de la Rabobank consacré au pays. Le gouvernement soutient le secteur, notamment le développement d’exploitations géantes pour renforcer l’autonomie alimentaire du pays. 24 % des vaches étaient élevées dans des fermes détenant plus de 1000 têtes en 2015, cette part est montée à 44 % en 2020 et devrait atteindre 56 % en 2025. Pour autant, la consommation progresse encore plus rapidement, d’où un déficit bien installé, calculé à 11,9 millions de tonnes équivalent lait en 2023 par la Rabobank, qui estime qu’il va progresser pour atteindre 15 millions de tonnes en 2032.
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La demande chinoise reste incertaine
Néanmoins, les analystes se montrent prudents, évoquant des risques sur la demande, qui dépendra avant tout de la santé économique du géant asiatique. Les investissements conséquents de l’industrie laitière chinoise pourraient aussi conduire à une augmentation de la production plus forte que prévue, c’est pour cela que Rabobank propose une large fourchette pour ce déficit dans dix ans « entre 8 et 19,2 millions de tonnes ». La Chine garderait donc son poids à l’import dans la durée, malgré la faiblesse passagère affichée actuellement.
