Hausse des fabrications de produits laitiers

Profitant des importantes disponibilités en lait depuis le début de l’année (la collecte en septembre 2014 progresse de 7,4% par rapport au même mois de l’an dernier), les fabrications de produits laitiers augmentent dans l’Hexagone, souligne le service de statistiques du ministère de l’agriculture dans une récente note agreste. De janvier à septembre 2014, les fabrications de beurre ont ainsi augmenté de 8% par rapport à la même période de l’an passé. Les fabrications de poudres de lait écrémé réengraissées ou non se sont accrues de 35% et celles des autres poudres de lait de 12%. Les fabrications de caséines et caséinates ont progressé de 10%. Seules les fabrications de poudre de lactosérum sont en léger retrait. Du côté des fromages, la production croît à un rythme moins soutenu : +4% pour l’emmental et +1% pour les fromages de lait de vache à pâte persillée mais -5% pour le camembert.