Sustell est un diagnostic environnemental des élevages accessible en ligne, « pour tous les élevages du monde entier, précise l'entreprise DSM de nutrition animale. En France, nous le présentons aux conseillers, aux coopératives... Les fabricants d'aliments s'y intéressent pour voir comment leurs produits modifient le score environnemental des élevages. Dans la filière laitière, pour que Sustell trouve sa place, il faudrait que des passerelles soient trouvées entre notre outil et le Cap'2ER. »
Sustell permet de simuler différentes stratégies, de conduite d’élevage ou d’alimentation, et leur impact sur l’empreinte environnementale d'un élevage, avec une analyse par atelier possible. Dix-neuf critères sont évalués : utilisation des ressources, empreinte carbone, qualité de l'eau, santé humaine... « Nous avons voulu élaborer un outil complet, qui passe au crible les différents ateliers, jusqu'aux produits transformés. La partie abattage est intégrée. Nous travaillons actuellement sur la transformation laitière », ajoute DSM.
Pour l'empreinte carbone, Sustell prend en compte la réduction des émissions de méthane entérique liée à l'ajout de l'additif Bovaer dans l'alimentation des vaches, ce qui n'est pas encore le cas pour l'outil Cap'2ER utilisée en France par la filière laitière.
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Se faire reconnaître des autorités européennes
DSM précise qu'elle « met en scène des indicateurs, des bases de données et des algorithmes reconnus. Et agrège des notes. C'est de la valorisation de données. Nous nous adossons à des partenaires scientifiques de différents pays ».
À l'issue du diagnostic, l'outil sort des notes synthétiques par domaine. « L'utilisateur peut aussi se mettre des objectifs ou une référence, pour s'y comparer. Il peut aussi afficher le détail qui explique la note. »
L'objectif de DSM est de « faire valider notre outil par les autorités publiques européennes, pour la réalisation de diagnostics et de scores environnementaux. Et d'être reconnus par les distributeurs. La grande distribution arbitre en effet sur la question des scores environnementaux à utiliser ».
