Le cheptel bovin bio français a été multiplié par dix entre 1995 et 2005. L´effectif de vaches laitières bio est passé de 9400 à plus de 66 100 têtes et celui des vaches allaitantes de près de 5400 à plus de 68 200 têtes selon l´Agence bio. C´est en Loire-Atlantique que l´on trouve le plus d´éleveurs laitiers bio (121). Le marché de la viande bio reste cependant une niche.
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