Nouveaux produits -décoration pour pâtisseries Des zestes pour sublimer les préparations
La coopérative Sicoly-Sicodis complète sa gamme de zestes d’agrumes crus avec des zestes semi-confits congelés. Deux parfums sont disponibles : citron jaune et orange. Confits à l’aide d’un procédé froid, les zestes (filaments de 45 mm minimum) gardent leur souplesse et bénéficient d’une bonne tenue sans rendu d’eau. Cette nouvelle gamme ne dessèche pas à la cuisson et préserve un aspect souple et brillant. Pratiques d’utilisation, ces zestes sont proposés en barquette transparente de 100 g. DLUO : 3 ans.
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