Le distributeur américain de produits bio Whole Foods Market a ouvert à Brooklyn (New York) le 17 décembre dernier un magasin “plus que local” : il produit ses propres légumes (herbes, légumes verts et tomates) grâce à une serre hydroponique de 1 850 m2 installée sur son toit, panneaux photovoltaïques, économie d'eau et zéro pesticide en prime. Conçue et exploitée par Gotham Greens, spécialiste des fermes urbaines, la serre est vue comme un vecteur économique et social, mais aussi éducatif puisque sont envisagées des initiatives avec les étudiants et écoles locales.
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