Les fêtes de fin d’année approchent, le Marché de Rungis indique dans un communiqué qu’il va, comme chaque année, « connaître un pic d’effervescence en termes d’activité et d’offre ». Le marché prévoit que près de 120 000 t de produits y transiteront lors du mois de décembre et les portes du marché comptabiliseront plus de 115 000 passages d’acheteurs. Durant cette période, les ventes devraient donc en moyenne être multipliées par 2 par rapport à un mois ordinaire. 7 500 t de gibiers et volailles devraient être commercialisées en décembre. A la marée, plus de 6 500 t de produits transiteront, parmi lesquelles l’huître (3 000 t), le saumon fumé (330 t) et le homard (600 t).
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