Tendance : Le déclin important de l'offre bretonne – 350.000 têtes, en semaine 20 – a favorisé l'envolée des niveaux de prix. Ces derniers ont été toutefois revus à la baisse, en fin de semaine, du fait de leur cherté.
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Perspective : Le marché s'annonce très aéré, cette semaine : la production bretonne va continuer de décliner, tandis que la campagne du Nord se met tout juste en place (premiers volumes commercialisés en semaine 20).
