Peu d’acheteurs, peu de vendeurs, voilà le résumé du marché des gros bovins ces derniers jours. D’un côté les disponibilités demeurent très limitées en femelles. De l’autre, les abattoirs sont peu aux achats, faute de demande, comme souvent à cette période de l’année, d’autant plus que, avec le 14 juillet, l’activité sera seulement sur 4 jours l’an prochain. Dans ce contexte, les prix se maintiennent dans toute la gamme, à des niveaux très élevés lorsque l’on compare aux autres années.
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De l’autre-côté du Rhin, les prix des jeunes bovins donnent des signes d’essoufflement. Au terme d’un premier semestre exceptionnel, ils se situent à des niveaux très élevés, grâce à des disponibilités limitées et une demande qui s’est maintenue pour la consommation à domicile, notamment avec une météo assez maussade au printemps, puis des besoins de la restauration. Entre arrivée du soleil et début des vacances, les besoins marquent néanmoins le pas dorénavant.
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