Tendance : Le rythme de ventes s'est montré soutenu. Les mises en frigo sont restées limitées, la modestie de l'offre et les cours rémunérateurs incitant les producteurs à écouler leurs marchandises en frais.
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Perspective : Les opérateurs vont probablement continuer de privilégier les ventes en frais, compte tenu de la modération des disponibilités. Les prix devraient conserver une tendance ferme.
