Pour les produits préemballés, les allergènes doivent être indiqués sur l'étiquetage. Pour les non préemballées (RHF et GMS), la présence d'allergènes se fait par écrit près du produit ou sur les menus. Les hôteliers et restaurateurs indépendants ont qualifié cette obligation de “nouvelle entrave à l'exercice du métier”.
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