Les abattages d’agneaux se sont repliés de 4,8 % en têtes (à 223 239 animaux) et 4,2 % en poids (à 4 067 tonnes équivalent carcasses, téc) en novembre comparé à l’an dernier, selon Agreste. En cumul depuis le début de l’année, ils sont néanmoins à peu près stables en poids (-0,5 %) comme en têtes (-0,4 %). La baisse est plus prononcée pour les ovins de réforme, avec, en cumul sur onze mois, une chute des abattages de 4,8 % en têtes et 2,3 % en tonnage. Cette baisse des disponibilités a contribué à maintenir les prix de l’agneau français à des niveaux très élevés pour la période.
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