Accord entre la FAO et Slow Food en faveur d’aliments traditionnels

L’organisation de l’ONU pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et le mouvement Slow Food ont signé mercredi un accord pour mettre en valeur les produits alimentaires traditionnels et promouvoir les traditions culinaires locales, notamment africaines. « J’appelle ça la gastronomie de la libération », a déclaré Carlo Petrini, fondateur de Slow Food, tenant en main un livret de recettes africaines. « Il va y avoir de belles surpises dans les années qui viennent. Il y aura plus de chefs locaux qui seront fiers de leur cuisine traditionnelle », a-t-il prédit. Cet accord entre la FAO et Slow Food, d’une durée de trois ans, prévoit « des actions qui consisteront principalement à mener des campagnes de sensibilisation, à renforcer les réseaux locaux, régionaux et mondiaux (...) pour améliorer les conditions de vie des petits exploitants et des petits agriculteurs en zone rurale », indique la FAO dans un communiqué.