Environ 350 producteurs caprins étaient en agriculture biologique en 2001, avec près de 20 000 chèvres, soit 60 exploitations de plus qu´en 2000 et 20 % de chèvres en plus. En élevage caprin, ce mode de production se rencontre toujours principalement dans la région Rhône-Alpes, avec 60 producteurs, puis en Auvergne, Bretagne, Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon avec une trentaine de producteurs. Il continue de progresser chaque année tout en restant assez marginal, environ 2 % des chèvres recensées au plan national. Ce sont en général des élevages de petite taille. L´effectif moyen est de 55 chèvres. Ce sont vraisemblablement souvent des exploitations engagées dans la transformation fromagère à la ferme.
(D´après le GEB - Institut de l´Elevage)
Elevages caprins en mode de production biologique
Année : 1999 # 2000 # 2001 # % 2001/99
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Nombre d´élevages : 231 # 289 # 355 # 23%
Nombre de chèvres : 12 186 # 16 334 # 19 436 # 19%
(Source Observatoire national de l´agriculture biologique)
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