C’est le prix auquel a été adjugé le 23 octobre dernier une vache de boucherie lors d’une vente aux enchères qui s’est tenue le 23 octobre aux « Journées limousines » organisées à Limoges par CV Plainemaison et le groupe Beauvallet en partenariat avec la société KBS Génétic. Cette vache de quatre ans et 1038 kg est née puis a été engraissée par Christian et Vincent Besse à Saint-Martin-Sepert en Corrèze. Elle a été achetée par un hypermarché Leclerc de Limoges. 57 vaches et génisses Limousines ont trouvé preneur à une moyenne de 7507 €. La fourchette oscille entre 6000 et 8000 € pour la plupart des animaux. Plus de 80 acheteurs potentiels (artisans bouchers, restaurateurs et GMS) avaient été réunis. La demande excédait donc l’offre et a contribué à la bonne tenue des enchères pour des animaux très haut de gamme mais dont le prix en ferme aurait peiné à dépasser les 4 000 euros.
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