Organisée pour la 11 ème année consécutive par neuf Comités Régionaux de l'Interprofession Bétail et Viande (INTERBEV) et par le Centre d'Information des Viandes (CIV), l'opération « Savoureuses Rencontres » vise à mettre en avant la richesse du terroir et des Races à Viande dans tous les restaurants participants. Ces derniers s'engagent à commercialiser chaque jour au moins un plat de viande de boeuf issue de Races à Viande d'origine identifiée et à proposer une viande bovine dont le délai de maturation est au minimum de 7 jours après abattage, gage de tendreté. Cette année, l'opération se prolonge jusqu'en octobre pour être d'actualité pendant la Semaine du Goût. Les neuf régions participant à l'opération sont : Aquitaine, Auvergne, Bourgogne, Centre, Ile-de-France, Limousin, Midi-Pyrénées, Provence-Alpes-Côte d'Azur et Rhône-Alpes. Pour en savoir plus : www.civ-viande.org
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