Vers un retour à l’équilibre ?
À l’occasion d’un webinaire organisé le 18 juin, l’Idèle a brossé un état des lieux de la filière laitière, qui depuis le déconfinement tend à retrouver une certaine stabilité. Dans ce paysage mouvant, la filière laitière caprine renoue avec la croissance et bénéficie de prix bien orientés.
Chamboulée depuis la mi-mars, la filière laitière semble être sur la voie du retour à la normale, selon les analystes de l’Idèle. La collecte laitière a amorcé précocement sa baisse saisonnière. Elle a nettement fléchi en mai (-1,4 % par rapport à 2019) d’après les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, après avoir marqué le pas en avril (-0,2 % par rapport à 2019). « Rappelons qu’au premier trimestre, elle avait progressé de +1,2 % en 2019 (effet année bissextile neutralisé), retrouvant ainsi le niveau moyen des cinq années précédentes. La bonne qualité des fourrages et le bon prix du lait avaient alors stimulé la production malgré un cheptel laitier réduit d’un hiver à l’autre (-1,6 % par rapport à 2019) », explique Gérard You du département économie. L’arrêt de la croissance de la collecte début avril puis la baisse saisonnière précoce tiennent pour une part à des raisons météorologiques. Les précipitations réduites depuis le confinement et les nuits fraîches début avril ont visiblement ralenti la production herbagère dans de nombreuses régions. Elles ont en revanche permis aux éleveurs de réaliser les ensilages d’herbe dans de bonnes conditions, même si les rendements ont été décevants dans les régions de l’Est (Lorraine, Bourgogne) et du Sud-Est, confrontées depuis janvier à des déficits hydriques importants.
