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Trois morceaux imposés : joue de bœuf, macreuse et contre-filet.
Objectif : bien servir un bon plat
Sept lycées hôteliers ont participé, jeudi dernier, à Brioude (43), au quatrième challenge académique organisé par Interbev Aura…
« Les départements sont mis à contribution pour réduire le déficit national »
Lors de sa dernière session, le conseil départemental a défini ses choix stratégiques pour l'année 2018 et ce notamment sur ses…
Toute l’équipe de la jeune Scop montpelliéraine, créée il y a trois ans.
Quand votre urine devient engrais
Lors de votre prochain passage dans un édicule, vous n’aurez peut-être plus la même vision de votre petite commission, grâce à la…
Les feedlots, ces parcs d’engraissement intensifs de bovins sont présents sur l’ensemble du continent américain mais aussi en Afrique du Sud et en Australie. De véritables « usines à viande », selon les mots de l’auteur qui pose la question : « Voulons-nous de cela en France ? »
Le tour du monde en 18 moissons
Dans son ouvrage Le tour du monde des moissons, Christophe Dequidt raconte son périple à travers les agricultures du monde entier.
66,3 tonnes de pneus usagés collectées
En novembre, le Copage et Environnement Massif central ont proposé aux agriculteurs volontaires, une collecte des pneus usagés (…
Rendez-vous était donné, mardi 13 février pour fêter les vingt ans du site de Chaussemillou.
Vingt ans d’analyses sur tout le département
Le laboratoire d’analyses départemental de Mende fête ses vingt ans de présence dans la zone artisanale du Chaussemillou de Mende…
Beurre et poudre, un équilibre sur le fil du rasoir pour 2018
Beurre et poudre, un équilibre sur le fil du rasoir pour 2018
Plusieurs économistes s’inquiètent de la conjoncture laitière qui s’annonce pour 2018. Damien Lacombe, président de Coop de…
Des politiques cohérentes pour soutenir le modèle français
Si le modèle d’élevage français est l’un des plus vertueux, ses qualités sont insuffisamment reconnues au niveau national comme…
« Les agriculteurs doivent s’adapter plus que jamais »
Interview d'Éric Birlouez, ingénieur agricole et sociologue.
Le 25 janvier dernier, les partenaires du projet Happi Montana se sont retrouvés à Clermont-Ferrand.
Happi Montana pour imaginer le Massif central de demain
Porté par le collectif Macéo, le programme Happi Montana vient d’être retenu « manifestations d’intérêt ». Une première marche…