18 grammes par kilo de farine
C’est la teneur maximale en sel des produits de panification que la rapporteure de la commission d’enquête sur l’alimentation industrielle Michèle Crouzet (LREM) et son président Loïc Prudhomme (LFI) proposent d’instaurer « dès à présent », au travers de leur rapport présenté le 26 septembre. Cette teneur n’est aujourd’hui qu’une recommandation de l’Anses. Elle doit devenir une obligation réglementaire assortie de sanctions financières, proposent les députés. D’ici trois ans, ils souhaitent voir ce chiffre abaissé à 16 grammes par kilo. « Il faut réhabituer les consommateurs à manger moins salé », a expliqué Michèle Crouzet. Selon la députée En marche, c’est la ministre de la Santé qui pourrait signer le texte réglementaire.
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