Le jardin d’hiver des bâtiments de volailles de chair standard se cherche
Sous la pression des ONG Welfaristes, la filière des volailles de chair standard commence à poser les bases technico-économiques d’un système semi-plein-air à la française.
Lorsque l’on interroge les consommateurs sur le mode d’élevage qui respecte le bien-être de l’animal, une grande majorité se prononce pour des animaux ayant accès à un parcours extérieur. Les volailles label rouge répondent à cette attente depuis longtemps, mais pas les productions standards. Pour Françoise Burgaud, responsable du pôle Études et bien-être de l’association welfariste Welfarm, « la claustration permanente n’est pas durable. L’élevage standard de demain devra permettre un accès à l’air libre ». Cette demande est également exprimée par la charte du « better chicken commitment » que signent de plus en plus d’acteurs de la grande distribution ou de la restauration hors domicile.
