Vin bio : mettre plus en valeur l’offre en rayon et sur les cartes des restaurants pour progresser

Mettre plus en valeur l’offre de vin bio en rayons et sur les cartes des vins, mobiliser la valeur environnementale du vin bio, rassurer sur son rapport qualité prix et affirmer la qualité gustative et le potentiel plaisir des vins bio. Tels sont quelques-uns des conseils ressortant de l’étude de l'Obsoco pour Millésime Bio, qui visait à mesurer la représentation et les habitudes de consommation du vin bio. Les résultats ont été obtenus via une enquête en ligne courant septembre, conduite auprès de 2500 personnes, dont environ 2000 consommateurs de vin. 

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Pour aboutir à ces recommandations, l’Institut de sondage a segmenté son échantillon et réparti les sondés en six groupes, en croisant leur fréquence de consommation du vin bio, avec l’image que les consommateurs s’en font. 

Le premier groupe, qui représente 24 % des consommateurs de vin de l’échantillon, est constitué de personnes « perdues pour le vin bio ». 

41 % ont besoin d'être rassurés sur le rapport qualité/prix du vin bio

La majeure partie de l'échantillon, et grosse source de développement pour les vins bio, est constituée de deux groupes. Les pragmatiques, 19 %, rassemblent majoritairement des femmes peu aisées, convaincues par le bio mais ayant une perception de la cherté du vin biologique bloquante. Ce groupe est proche de celui des disponibles (22%), ayant une bonne image du vin bio mais manquant de connaissances sur l’offre de vin bio. « Ces 41 % consomment du vin bio occasionnellement, analyse Agnès Crozet, directrice générale adjointe de l'Obsoco, alors qu’ils en ont une bonne image. » Pour convertir ces consommateurs en acheteurs plus réguliers, elle recommande de mettre davantage en valeur l’offre en rayons et sur les cartes des vins. Elle préconise par ailleurs de mobiliser la valeur environnementale du produit et de rassurer sur son rapport qualité/prix.

Trois autres segments consomment déjà du vin bio mais un renforcement de l’image, de la qualité gustative et du potentiel plaisir du vin bio permettrait selon l'Observatoire, de mieux répondre à cette cible. Cette dernière est constituée de 18 % d'« épicuriens », consommateurs aisés, ayant une bonne image du vin bio, mais considèrant qu’il n’y a pas assez de choix, de « statutaires » (12%), jeunes urbains qui boivent du vin bio, plutôt par obligation sociale et sans conviction forte, et de « conflictuels » (5 %), qui consomment du vin bio mais ont besoin d’être confortés sur la valeur environnementale du bio.

Les consommateurs de vin bio, plus sensibles à une juste rémunération des viticulteurs

L’étude a également fait le point sur les traits distinctifs entre consommateurs de vin et de vin bio. Ces derniers seraient plus sensibles à la qualité du vin, à une juste rémunération des viticulteurs et plus ouverts aux no-low que la moyenne des consommateurs de vin. Les consommateurs de vin bio sont également plus inquiets que la moyenne des effets de l’alimentation sur la santé, et logiquement, ils sont plus concernés par les problèmes environnementaux que le reste de l’échantillon. En outre, ils ont davantage confiance dans les normes, les labels et les experts scientifiques qui établissent les normes de qualité.

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La 33ème édition du salon Millésime Bio se déroulera du 26 au 28 janvier 2025, au Parc des Expositions de Montpellier, et accueillera pour la première fois un espace no-low. Le parcours de visite a par ailleurs été fluidifié avec des semi-regroupements par pays ou régions. Autre nouveauté, un service de conciergerie sera lancé, pour organiser le transport, l'hébergement et des wine tours post salon. Enfin, le salon proposera des soirées guinguette le lundi et le mardi de 18h30 à 21h à l'accueil A, avec dégustation, mixologie, musique et food trucks.