Une dégustation de vin sous hypnose

Concerts, expositions, pièces de théâtre, cinéma en plein air, soirées poésie ou dansantes, paniers champêtres, massages dans les vignes et depuis peu, séances de dégustation de vin sous hypnose… Les animations du domaine familial La Ferme Saint-Martin, installé à Suzette dans le Vaucluse, sont éclectiques. « J’aime faire venir la culture, explique Sophie Jullien, la propriétaire. Et je suis aussi très curieuse de toutes les formes d’expériences alternatives. Une amie m’a parlé d’hypnothérapie et cela m’a donné envie d’imaginer une formule nouvelle de dégustation à la fois ludique et professionnelle. »

Une séance qui se déroule en quatre étapes

Grâce à une autre amie, Sophie Jullien rencontre Nathalie Bilbeau, sophrologue et praticienne en hypnose qui, de surcroît, a aussi une expérience de comédienne et des talents de conteuse. Le courant passe. Nathalie Bilbeau se dit « novice sur la connaissance des vins » mais elle connaît le langage de la dégustation, et tout ce qui se rapporte aux saveurs en bouche.

Suite à leur rencontre, les deux femmes élaborent le déroulé d’une séance. Sophie Jullien présente d’abord le domaine et les deux vins proposés à la dégustation : un blanc de macération élaboré à 90 % avec le cépage roussanne et un rouge issu de vieilles vignes de 110 ans.

Vient ensuite l’histoire géologique du lieu où l’on titille l’imaginaire de l’assistance en précisant que 40 millions d’années plus tôt le Mont Ventoux, tout proche, était une île. Puis Nathalie Bilbeau prend le relais d’abord pour rassurer son auditoire.

Un état modifié de conscience pour une première dégustation

« L’hypnose fait souvent peur aux gens car ils craignent de perdre le contrôle. J’explique que l’expérience permet simplement de découvrir ses terres intérieures à travers les sens. Après quoi, je les invite à se laisser partir à bord d’un bateau en quête des deux breuvages. » Lors de ce voyage imaginaire où Nathalie Bilbeau les conduit, l’état de conscience se modifie. Les participants dégustent les deux vins une première fois. Après quoi, à la demande de l’animatrice, ils sont calmement invités à sortir de cet état pour la seconde dégustation.

Les retours d’expérience sont bluffants. Presque tous les participants témoignent avec enthousiasme de sensations exacerbées lors de la première dégustation, tant sur le plan olfactif que sur le goût et les sensations en bouche. Au point qu’ils ont l’impression d’avoir dégusté deux vins différents.

Proposées à 60 euros la séance avec au maximum 6 à 8 personnes, ces dégustations d’environ 45 minutes sont programmées depuis deux ans une fois par semaine l’été. L’expérience sera très certainement reconduite par la suite.