Une macération préfermentaire, couplée à un enzymage en fin de fermentation, augmente notablement les arômes fruités du…
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Les préparations enzymatiques à base de pectinases et glucanases peuvent améliorer la filtrabilité des vins, avec des économies…
Les porte-outils deviennent de plus en plus légers, compacts et maniables. Un matériel particulièrement bien adapté aux…
Le plus grand vignoble du monde met le cap sur la qualité et l´augmentation des rendements. Doucement, mais sûrement, l´Espagne…