Aller au contenu principal
<em class="placeholder">Contenant d&#039;élevage du vin en verre.</em>
Le Wineglobe de 400 litres, pour un élevage du vin sous verre
Famille Paetzold exposait son dernier-né sur le Vinitech. Le Wineglobe 400 est entièrement réalisé au sein de l’entreprise et se…
<em class="placeholder">viticulture. chai bioclimatique au  domaine Léon Boesch, Westhalten, Haut-Rhin, écologie, matériaux bio-sourcés, toiture végétalisée, charpente bois, paille, torchis. ...</em>
Energie : 6 astuces pour réduire les consommations au chai
Plusieurs astuces permettent de diminuer les consommations énergétiques au chai. Voici celles que nous avons identifiées.
Pierre Michelland, la Réaltière.
« J’ajoute des lies fines de blanc à ma cuvée de solera rosée »
Pierre Michelland, vigneron au Domaine de la Réaltière, à Rians, dans le Var, confectionne un rosé contenant 20 % de solera…
<em class="placeholder">Zoom sur l&#039;étiquette de la cuvée Vertige.</em>
Vinification et élevage du vin : « La solera de sémillon se nourrit au fil du temps et gagne en complexité »
Thomas Legrix de la Salle, vigneron au Château Le Grand Verdus, à Sadirac, en Gironde, élève une partie de ses sémillons en…
<em class="placeholder">Filtre tangentiel Della Toffola pour préparation des vins à la mise en bouteille ou à l&#039;embouteillage, au domaine Raimbault-Pineau, à  Sury-en-Vaux près de Sancerre dans ...</em>
Quelles précautions prendre lorsque l’on souhaite s’affranchir de filtration sur son vin ?
Certains vignerons souhaitent sauter l’étape de filtration, accusée de décharner les vins. Voici les conseils d’œnologues terrain…
<em class="placeholder">François-Xavier Nicolas, négociant de la Maison François-Xavier Nicolas, à Orange, dans le Vaucluse, assemble différents millésime pour produire sa cuvée Solera.</em>
Vinification de solera rouge : « Ne pas être bloqué sur le millésime ouvre le champs des possibles »
François-Xavier Nicolas, négociant de la Maison François-Xavier Nicolas, à Orange, dans le Vaucluse, produit sa cuvée Solera en…
<em class="placeholder">Alexis Wisser Œnologue-Responsable de Cave sur Traenheim (à gauche) et Lilian Andriuzzi, directeur vigne et vin d’Alliance Alsace, confectionnent la liqueur d&#039;expédition ...</em>
Alsace : des liqueurs d’expédition élevées sous bois, pour des crémants haut de gamme
Alliance Alsace réalise un élevage sous bois pour les vins servant à élaborer les liqueurs d’expédition de ses cuvées de crémant…
<em class="placeholder">AG 2024 de l&#039;OIV à Dijon.</em>
Vinification : feu vert pour la stabilisation protéique à la silice mésoporeuse
Le congrès de l’OIV s’est tenu du 14 au 18 octobre à Dijon. Découvrez les principales résolutions œnologiques adoptées.
Vinitech 2024 - Le trieur optique Delta Vistalys Ruby préserve la typicité
Bucher Vaslin a présenté un trieur nouvelle génération au Vinitech : le Delta Vistalys Ruby permet de trier les baies selon leur…
Octopus de Lamouroux automatise l'assemblage du vin
Nouveauté récompensée par le jury du Vinitech, l'Octopus de Lamouroux est un module technique mobile de transfert et dosage de…