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Les Œnochips R228 de Seguin Moreau visent à révéler un « fruité mûr intense, soulignépar de délicates notes minérales et fumées ».
Seguin Moreau lance les copeaux Œnochips R228 pour vins rouges et blancs
Le tonnelier cognaçais Seguin Moreau enrichit sa gamme de copeaux Œnochips avec la référence R228, inspirée des chauffes des…
Cachetage des bouteilles à la cire au château Le Puy (Famille Amoreau). Production de vins naturels dans le Bordelais. Méthode ancienne traditionnelle. Tradition ...
Quel est l’impact des cires de surbouchage dans le vieillissement du vin ?
Les différences d’étanchéité à l’oxygène des cires de surbouchage varient d’un extrême à l’autre, selon leur composition. C’est…
Sol viticole : comment estimer le risque d’érosion et de ruissellement à l’aide du test Beerkan ?
Afin d’estimer la vitesse d’absorption de l’eau par son sol, le test Beerkan est bon indicateur, facile d’utilisation.…
Stabilisation tartrique des vins blancs par le passage au froid en cuves inox à -4°C avant mise en bouteille, chai du domaine de Tariquet, à Eauze dans le Gers
« Comment stabiliser tartriquement mon vin sans intrant et en respectant l’environnement ? »
Compte tenu de la future réglementation sur l’étiquetage des additifs dans les vins, quelle est la meilleure solution pour la…
Tuto test bêche : comment compter les vers de terre dans vos vignes ?
Compter et identifier les vers de terre de votre parcelle viticole permet d'estimer une partie de l'activité biologique du sol.…
Le champagne contenant 90 % de chardonnay et 10 % de voltis a été préféré à la dégustation.
On a goûté les premiers champagnes au voltis
Cela fait maintenant un an que le voltis a fait son entrée dans le cahier des charges de l’AOC champagne en tant que variété d’…
Parsec lance le suivi automatique pour la fermentation malolactique
La société Parsec vient de développer un système de suivi en direct de la fermentation malolactique, en analysant le gaz…
Simple mais ingénieuse, la bonde JABB permet de renforcer la microoxygénation des barriques vieillissantes.
Deux innovations pour la cave repérées à la foire Vini viti vici
Réunies dans le chai expérimental de l’IFV, les entreprises œnologiques n’étaient pas en reste lors de la foire Vini viti vici,…
Machine à vendanger Grégoire en train de verser les raisins dans la benne du tracteur.
Diminuer les résidus de phyto dans les vins avec le lavage des raisins et les exopolymères bactériens
L’IFV, Inter Rhône, l’université de Bourgogne et les laboratoires Dubernet ont testé différentes méthodes pour éliminer les…
Les échanges ont eu lieu sur la thématique du réchauffement climatique, qui modifie le profil des vins effervescents.
Vins effervescents : la recherche fait le point au Sparkling Wine Forum de Reims
Le Sparkling Wine Forum, organisé à Reims le 20 juin dernier, a été l’occasion de faire un état des lieux de la recherche…