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Les conseils de l´ITV pour 2004
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La lutte contre les problèmes terreux passe d´abord par la prévention et la lutte anti-botrytis. Mais, pour les vins contaminés,…
La géosmine n´est pas seule responsable des mauvais goûts de type terreux-moisi
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En dehors de la géosmine, cinq autres molécules pourraient être à l´origine de défauts organoleptiques des vins de type terreux-…
Dans une cave du Languedoc, les douelles se mesurent à la barrique
Dans une cave du Languedoc, les douelles se mesurent à la barrique

Une cave coopérative de l´Aude, la cave des Producteurs du Mont Tauch, a testé l´élevage de vins de pays avec des douelles de…

En Espagne, une langue électronique outil ou espionne
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Une université espagnole veut mettre au point des capteurs électroniques, capables d´analyser les vins mais aussi de renseigner…
Le filtre tangentiel validé en Suisse
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La filtration tangentielle retiendrait davantage de colloïdes que la filtration sur kieselguhr mais sans incidence sur la…

Mesurer le CO2 pour mieux piloter les fermentations
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Un capteur mis au point par l´Inra apporte, par des mesures de dégagement de CO2, des informations inédites sur les…