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La dose de levurage à l´étude
La dose de levurage à l´étude
Durant les vinifications 2002, la société Lallemand va mener des essais comparatifs de taux de levurage dans différentes régions…
Viticulture : comment gérer la mise en conformité du matériel
Viticulture : comment gérer la mise en conformité du matériel
Il ne reste plus que quelques mois pour mettre en conformité avec le code du travail l´ensemble des matériels en servicedans les…
Trois nouveaux activateurs de fermentation malolactique sur le marché
Trois nouveaux activateurs de fermentation malolactique sur le marché
Malostart, Malovit et Atout malo, nouveaux activateurs de fermentation malolactique, sont commercialisés cette année.
Quand les levures influent sur les fermentations malolactiques
Quand les levures influent sur les fermentations malolactiques
Toutes les levures n´ont pas le même impact sur la croissance des bactéries lactiques : certaines souches la favorisent, d´…
La co-inoculation de levures et bactéries sur moût adoptée à Buzet
La co-inoculation de levures et bactéries sur moût adoptée à Buzet
La cave des Vignerons de Buzet a testé et validé l´ensemencement simultané en levures et en bactéries sur moût. Une pratique…
Une nouvelle génération d´activateurs qui jouent sur la réhydratation des levures
Une nouvelle génération d´activateurs qui jouent sur la réhydratation des levures
De nouveaux activateurs arrivent. A ajouter directement dans l´eau de réhydratation des levures pour mieux les doper.