Un essai bouchage réalisé par la Chambre d´agriculture de Gironde met en évidence des différences entre quatre bouchons…
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L´aération et la durée de conservation sont des facteurs plus efficaces que le tanisage pour éliminer les composés soufrés à l´…
La micro-oxygénation se démocratise dans les caves. C´est pourtant une technique très pointue qui demande énormément d´attention…
La commercialisation des billes de levures incluses a débuté. Le produit, innovant et pratique, est relativement cher.
Bois, béton ou inox : la nature du contenant a peu d´impact sur le développement des micro-organismes dans le vin,…
Le cépage chenin gagne à être élevé sur la totalité de ses lies de fermentation pendant six mois.