La commercialisation des billes de levures incluses a débuté. Le produit, innovant et pratique, est relativement cher.
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Bois, béton ou inox : la nature du contenant a peu d´impact sur le développement des micro-organismes dans le vin,…
En attendant une réglementation européenne, les professionnels français du bio mettent en place une charte de vinification de…
Le cépage chenin gagne à être élevé sur la totalité de ses lies de fermentation pendant six mois.
Enquêtes et études se multiplient pour tenter d´en savoir plus sur les faux goûts de type terreux-moisi qui ont touché le…
Une fois n´est pas coutume. Toutes les organisations professionnelles viticoles se sont retrouvées autour de la table pour…