Après cinq années d´essais, l´interprofession des vins de la Vallée du Rhône confirme l´intérêt de la flash-détente, surtout pour…
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La première levure OGM a discrètement franchi les portes d´un chai, en l´occurrence d´un chai moldave. Ces essais ne font pas l´…
Les nouveautés ne se bousculent pas cette année en matière de souches commerciales de bactéries lactiques. Seule la société Chr.…
Des expérimentations menées dans le Var montrent que la teneur en acide malique des moûts est d´autant plus faible que la…
Comment améliorer les arômes du sauvignon ? Selon Bertrand Daulny, oenologue à Sancerre, les facteurs viticoles influent…
La France va connaître la plus petite récolte de la décennie. Cela suffira-t-il à redresser le marché ? Surtout si les cours…