Le plus grand vignoble du monde met le cap sur la qualité et l´augmentation des rendements. Doucement, mais sûrement, l´Espagne…
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Une étude du CIVC a montré que les caractéristiques de la mousse pendant et après le versement du champagne dans la flûte sont…
Durant les vinifications 2002, la société Lallemand va mener des essais comparatifs de taux de levurage dans différentes régions…
Il ne reste plus que quelques mois pour mettre en conformité avec le code du travail l´ensemble des matériels en servicedans les…
Malostart, Malovit et Atout malo, nouveaux activateurs de fermentation malolactique, sont commercialisés cette année.
Toutes les levures n´ont pas le même impact sur la croissance des bactéries lactiques : certaines souches la favorisent, d´…