La Tonnellerie Cadus signe une barrique locale : 47.07
Du chêne abattu au maximum à 130 km de la tonnellerie, des cercles, des emballages et un mastic locaux. Telle est la recette du fût 47.07.
Le nouveau PDG de la Tonnellerie Cadus a souhaité revenir à l’ADN de l’entreprise avec la barrique 47.07, à savoir sa conscience environnementale. Cette barrique, qui tire son nom des coordonnées GPS de la société, a ainsi été conçue avec des matières premières locales. Le bois provient de Bourgogne, de la Nièvre, à maximum 130 km de la tonnellerie. Les cercles ont été achetés chez Girondor, à Chalon-sur-Saône, le mastic est réalisé avec la farine d’un minotier à proximité et l’emballage du fût est réalisé à base de déchets de chanvre dans l’Yonne. « Et lorsque nous livrons nous-mêmes, nous n’emballons pas les barriques », précise Benjamin Le Berre, le PDG.
Les chauffes habituelles sont proposées sur cette pièce, qui est disponible au même prix que les autres fûts du tonnelier.
