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variété étrangère
Des vins frais et aromatiques avec la variété méditerranéenne assyrtiko

Ce cépage blanc est originaire de l’île de Santorin, en Grèce. Il offre des vins frais, très aromatiques.

 

ORIGINE ET ADAPTATION LOCALE

Une variété méditerranéenne très ancienne

L’assyrtiko est un cépage blanc très ancien cultivé en Grèce, en particulier sur l’île de Santorin où il occupe 70 % du vignoble. Il s’étend dans le pays, et est aujourd’hui planté dans la plupart des régions viticoles grecques, jusqu’au Péloponnèse. En France, l’assyrtiko est officiellement inscrit au Catalogue des variétés de vigne depuis 2015. Quelques domaines viticoles l’ont planté dans le cadre de la recherche de variétés adaptées au changement climatique, comme le Château La Roque dans l’AOC pic-saint-loup au nord de Montpellier.

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