[VIDEO #FaceCam] - Michel Chabran, chef étoilé “les agriculteurs aiment leurs animaux“
Loin de ses repères dans la cuisine de la Maison Chabran, le chef étoilé a joué le jeu de notre interview “Opinion publique“, réalisée lors du SIA 2020. Alors que le Salon de l'agriculture 2021 ne se tiendra pas, nous donnons la parole à des personnalités pour évoquer leur vision de l'agriculture et de l'alimentation.
Loin de ses repères dans la cuisine de la Maison Chabran, le chef étoilé a joué le jeu de notre interview “Opinion publique“, réalisée lors du SIA 2020. Alors que le Salon de l'agriculture 2021 ne se tiendra pas, nous donnons la parole à des personnalités pour évoquer leur vision de l'agriculture et de l'alimentation.
Très proche du milieu agricole, Michel Chabran a pu constater l’évolution chez les agriculteurs devenant de plus en plus soucieux de la santé des Français. Il en va de même pour le bien-être animal qui est une priorité pour beaucoup d’entre eux. Pour lui, l’agriculteur ne doit pas être considéré comme “ assisté “, mais : “ quand les gens sont en péril ou en difficulté, c’est là qu’il faut donner un coup de main ”.
Le chef a grandi à Pont-De-L'Isère dans le Drôme, près de son célèbre marché aux fruits. Il n’est donc pas étonnant de l’entendre dire qu’il consomme plus de 5 fruits et légumes par jour. Dans son restaurant à la confluence de l’Isère et du Rhône, il privilégie le circuit-court en utilisant des produits de proximité. Cependant, il n’a pas d’autres choix que d’utiliser des produits venant d’ailleurs comme pour les produits de la mer par exemple. Si vous souhaitez en apprendre plus la Maison Chabran et son chef, une émission #PositiveAgriculture est disponible à ce sujet.
