Une barrique jusqu’à deux fois moins chère chez Tonnellerie du Sud-Ouest

Plus écologique et plus économique. Tel est le double objectif atteint par la Tonnellerie du Sud-Ouest avec sa nouvelle barrique Double Eco.

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Publié le jeu 21/09/2023 - 08:00 - Par Clara de Nadaillac

La Tonnellerie du Sud-Ouest vient de lancer la Double Eco, une barrique de 3 à 5 vins régénérée via un procédé breveté.

Après la Tonnellerie Baron, c’est au tour de la Tonnellerie du Sud-Ouest (TSO) de trouver une solution pour pallier la tension observée sur le marché du bois et son inflation. La TSO propose ainsi la Double Eco, une barrique qui se veut « une alternative aux barriques neuves ou d’occasion ». Issue de fûts de 3 à 5 vins régénérés selon un procédé breveté, la Double Eco procure des profils aromatiques « très proches de ceux de la barrique neuve », pour un prix nettement inférieur.

Par ailleurs, « les viticulteurs ont la possibilité de nous confier les barriques issues de leur propre chai pour être traitées selon le process Double Eco. Dans ce cas de figure, leur prix est inférieur de moitié à celui d’une barrique neuve », confie Baudouin de Montgolfier, dirigeant de la Tonnellerie du Sud-Ouest. Ce procédé évitant la coupe de nouveaux chênes, il est intéressant dans le cadre d’une démarche RSE.